Fylld avokado

Jag bara måste dela med mig av det här receptet--så gott! Kunde inte tänka mig att gratinerad avokado skulle vara så fantastiskt. Tycker att själva idén låter rätt äckligt Jag hade fel.

Ingredienser:

1 medium avokado

1 tomat

2 dl quinoa (lagad)

0,5 dl feta ost

1. Dela avokadon, ta ur kärnan och gröp ur köttet. 

2. Tärna tomaten och mixa med avokadon. Mos eller bitar av avokadoköttet, det är upp till dig. Jag valde bitar. Salta. 

3. Blanda quinoan med avokadon och tomaten. 

4. Fyll avokadoskalen med röran. Strö över smulad feta ost. Salta och krydda med kryddor du gillar. 

5. Grädda i 190 grader i 12-15 min. 

Jag använde en feta ost med kryddor i.

Jag serverade med sallad och lite kall, kokt lax (som var äcklig).

Ginger nummer två

Pizza pizza

Jag slängde ihop (äsch) en pizzabotten på blomkål igår. Den blev så himla god! Här är "receptet":

Pizzabotten:

1/2-1 färskt blomkålshuvud

1 dl ost (mozzarella, hushålls, vad som helst)

2-3 msk riven parmesan (färsk, inne pulver på burk)

1 ägg

Salt, peppar, oregano, (målet är italienska kryddsmaker)

Topping:

Krossad tomat på burk

Getost

Hårdost

Kryddor

Ruccola 

1. Sätt ugnen på 200-225 grader.

2. Gör mos av blomkålen i matberedare eller mixer. Man kan bestämma själv om man vill att blomkålen ska vara mosig eller lite grövre. 

3. Koka i mikro eller vanlig spis tills den är mjuk. Det tog 3 min på max i mikron. 

4. Nu till det kruxiga. Häll av vattnet och lägg blomkålen i en diskhandduk och vrid ur så mycket vatten du bara kan. Ett tips tror jag kan vara att låta blomkålen stå och rinna av sig i några timmar, om det nu funkar så. Den måste iallafall vara torr som fnöske.

5. Blanda ost, uppvispat ägg, parmesan, salt (mycket salt är gott), peppar, oregano och andra kryddor med den mosiga blomkålen. 

6. Bred ut smeten på bakplåtspapper som man även kan pensla med lite olivolja om man vill. 

7. Grädda 12-15 min. 

8. Lägg på vad tusan du vill! Jag använde krossade tomater, lite riven hårdost, getost, salt och oregano.  

9. Grädda ytterligare 3-5 min. Botten ska se färdig ut, men inte bränd så klart. 

10. Älskar ruccolasallad på pizza. 

Voilà!

Bakplåtspappret fastnade i botten. Bättre bild nästa gång. Det här är faktiskt ingen matblogg!

Älskar min Ginger

Stilsäker FLOTUS

Blogga var det ja

Jag får inte till konceptet med den här bloggen känner jag. Hur kul är det att se bilder från min vardag liksom? Jag är ju ingen kändis så det blir inte så spännande. Jag har föreslagit min dotter att vi bloggar tillsammans, så får man ett "ungt och gammalt" perspektiv i samma paket. Kan det vara något?

Vi har iallafall vinter, fram till onsdag ungefär. -8 nu på morgonen när jag sitter ensam i soffan. 

Igår lekte vi i snön. 

Idag: barnbio som jag inte vill gå på. Är så trött på tecknade filmer. "Bästa Mamman"!

Spännande det här

Hela skärmen på min gamla telefon har varit sprucken i två månader. Äntligen har jag fått tummen ur och bytt upp mig. Nu blir det åka av!

Ett annat New York

När det är kallt i New York så är det svinigt kallt! -2 här känns som -10 i Göteborg. Det är jätte konstigt. 

Jag tog min dagliga promenad utmed Hudson River idag och så här såg det ut då. Oinbjudande, eller hur?

Central Park igår

Den höga byggnaden är mycket omstridd, bland annat på grund av att den skuggar parken. Vad sjukt att ett hus kan vara så högt att det kastar skuggor som är flera hundra meter långa...

-2 idag

Jag tar med mig de här två favoritpoddarna på promenaden idag. 

https://itunes.apple.com/us/podcast/saker-stil/id1064999819?mt=2

https://itunes.apple.com/us/podcast/relationspodden-2.0-med-bingo/id874008884?mt=2

Poddar

Älskar att lyssna på poddar. Har minst 20 som jag följer. På onsdagar är favoriten den här: https://itunes.apple.com/us/podcast/lillelordag/id973084368?mt=2

Smoothie

Nu blir det matblogg! 

Det är spenat i den här smoothien, det ni. Och den är god. 

Engelska receptet hittar du här: http://www.momskitchenhandbook.com/uncategorized/healthy-chocolate-peanut-butter-smoothie/ Jag följer henne på Instagram: @momskitchenhandbook har jätte smarriga recept. 

Svensk översättning på Nyttig Smoothie:

1.25 dl mjölk

1 tbsp jordnötspulver

1/2 tbsp kakao

1 tbsp honung

2-3 dl frusen spenat. Mer eller mindre om du vill

1/2 frusen banan

Några droppar vaniljextrakt (finns det i Sverige?)

2 isbitar

Ner med allt i en blender/mixer och kör tills det är skummigt och alla spenatblad är borta.  

Ungar

Där ligger han och kör en pinne i pannan så att det blir ett rött märke samtidigt som han tittar på något spännande (läs våldsamt) på Youtube. Ta ett kort på mig, bad han. Ok. 

Det var det blogginlägget.